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牛精英教你调制爱尔兰风情美味

发布时间:2015-09-14 15:46  文章来源: 牛精英计划  作者: 牛精英计划  点击量:

背景回顾

    2015年奥特奇携手牛精英联盟(ECPA)为在校学生提供奥特奇-牛精英爱尔兰实习项目。此次有五位牛精英学员成功通过选拔参与到奥特奇-牛精英爱尔兰启迪之旅中,在奥特奇的安排下,他们进入爱尔兰农业与食品发展部和农场接受关于挤奶、畜群管理、放牧体系等方面的培训,为期7,深入了解爱尔兰牧场,在掌握丰富的牧场知识和技能的同时也启迪他们对畜牧行业的认知和兴趣。

内容简介

720日开始,牛精英学员被分为两队,分别进入隶属于爱尔兰农业与食品发展部的Kildalton Agricultural and Horticultural College(以下简称为K学院)Ballyhaise Agricultural College开启五周的牧场培训学习

史海涛王靖俊刘帅三位牛精英在K学院经历了完整的青贮制作过程,以下就是他们与大家分享的收获啦!

Kildalton学院主要用多年生黑麦草制作普通青贮和裹包青贮。青贮主要用来在冬天饲喂家畜,其中普通青贮主要用于饲喂牛和羊,裹包青贮主要用于饲喂马。学院共有三个青贮槽,其中两个青贮槽大小分别为30m×8m×5m,另一个为20m×5m×4m

 

1.收割及晾晒过程

a. 青贮原料种植

 

Kildalton学院利用多年生黑麦草制作青贮,青贮原料一部分来自于学院自有草地,并定期施氮肥;另一部分从附近私人牧场购买。

 

麦草地

b.青贮原料收割

学院每年制作两次青贮,每年在七月到八月之间(抽穗期)收割两次黑麦草。留茬高度一般为5cm

 

收割后的黑麦草地

c.萎蔫

将收割后的黑麦草在草地上晾晒。根据当地天气情况,控制晾晒时间,并适时翻晒,使其中的水分在自然环境下散失至65%75%,更有利于青贮的制作。

正在进行萎蔫的黑麦草

d.搂草

用搂草机将萎蔫后的黑麦草搂成并列长条形,有利于捡拾切割机收集。收集之后运送至青贮槽或者用于打捆机制作草捆。

搂草后的青贮原料

2.收集、压实及密封贮存过程

普通青贮和裹包青贮制作的前四个步骤大致相同,主要从搂草步骤结束后,开始有所区别。

A.普通青贮(大窖青贮)

a.收集

用捡拾切割机收集切割青贮原料,切割长度大约58cm,并运送至青贮槽内。

 

正在收集和切割青贮原料的捡拾切割机
往青贮槽内倒入青贮原料

b.平整及碾压

用拖拉机对青贮原料进行平整和碾压,排尽原料堆中的空气,更有利于青贮发酵。

 

平整青贮原料堆
对青贮原料进行碾压

c.埋设排水管

由于青贮发酵过程中会产生大量水分,提前埋设用排水管有助于将由于重力作用流出的水分排走,否则容易发霉腐败。

 

排水管

d.密封及压实

在碾压完的青贮原料堆上,铺上两层黑色塑料布,防止一层塑料布破损之后进入空气。并在塑料布上铺满轮胎和橡胶垫,用沙袋装填缝隙处。目的为减少青贮原料中的空气,并使原料与外界空气隔绝,造成原料堆为厌氧环境,有利于青贮原料发酵。

 
放置轮胎

e.青贮发酵

根据气温等环境条件,青贮制作一般需要1-2个月左右。

 
正在进行发酵的青贮原料

B.裹包青贮

a.制成草捆

用打捆机将搂草后的青贮原料制成大约有700kg的圆柱型草捆。

 

制作草捆

b.裹包

用裹包机紧紧地将草捆裹上黑色塑料纸,排尽空气,放置在一定环境下。

 

正在裹包的草捆

c.堆放保存

在裹包青贮上涂抹机油,以防止塑料纸因为鸟站立和啄食而破损。将裹包青贮收集后运送至特定地点保存。

 

涂抹机油
装运青贮包
裹包青贮
 

我们的思考

通过亲自参与牧草青贮制作的工作当中,启迪之旅的小伙伴们收获可是不少呢!其实,Kildalton学院的牧草青贮制作流程大致和国内的青贮制作过程相同,小伙伴们认为,两者最主要的区别可能就是青贮原料和制作的时间了。

国内的青贮原料主要是玉米。而爱尔兰的牧场草地大多是黑麦草草地,一部分用于家畜直接采食,另一部分所生产的黑麦草用于制作青贮,可以在冬季饲喂家畜。这可能是由于爱尔兰的气候如温度和光照不适合玉米种植。另外还有可能由于黑麦草的多功能性更适合爱尔兰的放牧模式。

在爱尔兰,青贮制作一般会比在国内需要更多的时间。可能是因为爱尔兰的天气潮湿,使得萎蔫过程所需时间较长。同时,这种天气也是爱尔兰青贮制作面临的主要问题。潮湿的环境会使得青贮原料发霉变质,因此要求合理采取措施去确保原料质量,例如控制每个过程的时间。