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【ECPA】启迪之旅|在爱尔兰最美的牧场学习如何打造好奶源

发布时间:2017-03-31 16:12  文章来源: 牛精英计划  作者: 牛精英计划  点击量:


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牧场概况

 

在牛精英-奥特奇爱尔兰启迪之旅分组学习的过程中,逄金吉和赵劼在爱尔兰的Clonakilty教学牧场共同度过了三周实践生活,他们都来自于中国农业大学,逄金吉是动物医学院大四学生,赵劼是动物科技学院研二学生。在这次充满惊喜的爱尔兰启迪之旅中,他们收获到了丰富的知识。

 

Clonakilty Agriculture College Farm 是 Teagasc下属的教学与实验牧场之一。“之所以说它是我们眼中爱尔兰最美的牧场,是因为在我们分别前往的五个学院中,这里最靠南。”Clonakilty学院坐落于爱尔兰南部海岸线附近,风景甚好,气候也适合牧草和牛群的生长。

牧场现有动物总数约为400头,其中180头为泌乳牛,其余的是犊牛、青年牛、肉牛以及绵羊。像大多数爱尔兰牧场一样,这所教学牧场也只有四名全职员工,包括一名牧场经理,一位奶厅主管,一位机械主管,一位饲喂主管。每个星期会有四名学生来牛场实习,所以牧场一天的工作由8个人共同完成。

 

在牧场经理Fergal和学院院长Majalle的帮助下,两位同学每天都能学到新的知识。三周内基本把牧场的大小事务都学习了一遍,包括转群、饲喂犊牛、铺垫料、测量草场、围牧场、拍卖犊牛、注册犊牛信息,动物医学专业的逄金吉同学还学习了修蹄、直肠触诊、皮下注射、助产、疫苗免疫、产乳热的治疗与预防与兽医相关的知识。有时他们还会和学院里的同学一同外出参观学习,前往Dairy Master企业中心、实验牧场、乳制品加工厂等地。

Clonakilty教学农场的牛奶品质卓越,奶牛平均年产量5250kg,乳蛋白3.6%,乳脂肪3.9%,细菌数15000/ml,好的牛奶品质和完善的挤奶流程是密不可分的,下面就让我们来看一看来自爱尔兰的挤奶流程吧。

 

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奶厅管理

 

1、奶厅清洁以及挤奶设备检查

挤奶的开始和结束都需要清洗挤奶厅、奶罐厅以及各种设备。清洁永远都是控制及预防疾病的最有效途径。

2、赶牛

以季节性草场为基础的饲养模式意味着从牧场到奶厅之间会有一段较长的路程,所以赶牛几乎是和清洁同时开始的。在这个过程中,一名实习学生开着车将牛群从牧场带回挤奶厅,尽量保持安静,顺应奶牛自身的速度,避免牛群应激。

3、前药浴

当牛进入到挤奶厅站好后即开始清洁乳区。对于有泥巴等污物的乳头,要先用温水冲洗掉污物,然后用纸巾擦干净;对于干净的乳头,首先要用带有碘药液的喷雾枪做前药浴,然后用干净的纸巾擦干净。在这一过程中,由于奶厅配备了自动补饲精料的设备,牛群相对平静。挤奶过程中补饲精料,既能减少奶牛的应激,还能在奶牛采食高峰进行饲喂,一举两得。

4、上杯挤奶

必须在确定乳头洁净干爽后才能上奶杯。上杯之前要开启真空,用手掌托住奶爪,使四个奶杯自然向下方,然后再准确快速的将奶杯按照次序上到乳头上,这样做有利于减少空气进入奶杯。如果空气在挤奶过程中进入了奶杯,乳房炎乳区的病原微生物会被推入到健康乳区,增加患乳房炎风险。


通常情况下应该先给健康的奶牛挤奶,挤出来的牛奶通过管道运输到冷藏罐储存;对于患有乳房炎和产后3日内的奶牛,要在健康牛群之后进行挤奶,而且在上杯前要先挤几把奶,收集各乳区的奶样本进行检查,帮助判断奶牛的健康状况。


5、后药浴及归群

挤奶结束后取下奶杯,使用同样的前药浴喷雾枪对四个乳区消毒。奶牛返回草场的过程中首先会经过一个自动分群的控制门,在这里,每头牛都会进行一个日常的蹄浴,浴液中的的消毒剂每天更换,可以保证牛的蹄部健康。

 

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与中国牧场的不同

 

1、奶厅补饲精料

Clonakilty 教学牧场的每头泌乳牛在产奶高峰期平均每天饲喂8千克(干物质基础)牧草或者牧草青贮,同时在奶厅挤奶时补饲2千克精料(干物质基础)。不同于中国的全混合日粮(TMR)饲喂模式,爱尔兰的大部分牧场都采用相似的饲喂模式,即部分混合日粮(PMR),并在奶厅补饲精料,这种模式既节省了饲喂时间,也提高了挤奶效率。

正如一句谚语所说的,“如果你想造船,先不要去雇人收集木头,而要去激发他们对海洋的渴望”。也就是说,如果你希望奶牛产奶,就要激起奶牛对奶厅的渴望”。

2、变道系统(momo Monitor)

该系统通过识别奶牛颈部挂着的电子识别器(Dairy Master产品),可以在不造成奶牛应激的状态下,按照奶质优劣、泌乳天数长短、有无疾病自动对泌乳牛群变道分群,真正做到了节本增效。

3、原料奶销售

牧场主持有乳品公司(一般为合作社)的股份,牧场与乳品公司是联系紧密的利益共同体,乳品公司赢利,牧场主也能获得分红。这样一来,牧场主会供给乳品公司更加优质的原料奶,以达到利益共赢。

4、Bord Bia为奶农提供技术支持

Bord Bia为牧场提供广告、宣传、技术支持等服务,并提供认证服务,在爱尔兰更多的中小型生产商受益于Bord Bia。Bord Bia始建于1994年,以对爱尔兰食品产品认证而为人们所熟知,是由爱尔兰政府官方授权的机构,目的是促进爱尔兰食品和园艺产业产品在国内外的销售。

 

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总结

 

爱尔兰牧场大都采取基于季节性草场为基础的放牧系统,在挤奶流程方面和中国牧场存在一定的差异,“奶厅补饲精料”、“不挤前三把奶”等做法与其良好的通风和卫生条件有关。在爱尔兰,大多数学生可以在科研中心、教学牧场、企业甚至自家的家庭牧场完成他们的实习。每个实习学生都像一位牧场长一样观察、思考和行动。“产、学、研”的结合在爱尔兰得到良好体现。